O livro reconstitui a história dos hábitos dos primeiros habitantes deste território. Passa pelos caminhos dos tropeiros e da erva mate, temperados com carne seca, toicinho, feijão e farinha. Relembra a trajetória dos imigrantes que nos trouxeram uma extraordinária bagagem culinária. Resgata a memória de antigos e célebres restaurantes de Curitiba e traça um panorama das vocações regionais e da inventiva cozinha da moderidade. Tudo isso com muito aroma e sabor. Em cada momento histórico, uma receita clássica da gente que mais influenciou a cozinha paranaense. E, para arrematar, uma seleção muito especial de receitas com variações de pratos da cozinha paranaense.
- Culinária paranaense, sabores e riquezas de muitas terras
- Paçoca de pinhão
- Paraná, as raízes de seus hábitos alimentares
- Quirera Lapiana
- O barreado do Malu
- Sopa de ervilhas
- Polenta com frango caipira
- Sopa Borstch
- Os ricos sabores vindos de outras partes do mundo
- Costela no espeto
- O europeu e o tempero nativo dão o sabor atual à comida paranaense
- Pernil camponovense à pururuca
- Pepino azevedo caseiro
- Dourado à moda das cataratas
- Filé de Tilápia
- Tainha recheada
- Frango recheado
- Ensopado de frango
- Lombo à moda
- Bisteca ao molho de creme
- Lombo premium à moda do Cyro
- Bolo de repolho
- Costelinhas da Judith
- Linguicinha sem pele
- Costela campeira
- Ensopado paranaense
- Bife a rolê à moda do Jan
- Carneiro refogado à moda de Campo Mourão
- Carneiro desossado ao forno
- Carneiro com farofa à Curitibana
| AUTOR: EDUARDO SGANZERLA |
| EDIÇÃO/ANO: 1/2004 |
| DIMENSÕES: 18x25 cm |
| PÁGINAS: 95 |
| CAPA: BROCHURA |
