ENGENHARIA ALIMENTAR - CENÁRIOS EXÓGENOS E ANÁLISE SWOT

O presente estudo constitui uma excelente abordagem do sector agro - industrial português, designadamente das condicionantes da sua envolvente, bem como das oportunidades e ameaças no horizonte, no quadro da integração do sector a nível europeu. Para além de discutir as condições de competitividade, o estudo enquadra as suas relações com a evolução e crescimento da grande distribuição, analisa a alteração dos hábitos e das condições sociais de consumo, faz uma abordagem económica da engenharia e tecnologia, e perspectiva um conjunto de janelas de oportunidade para o sucesso das indústrias agro - alimentares, tendo em conta as restrições específicas da produção para a sustentação do desenvolvimento. Constitui, por isso, um importante quadro de referência e reflexão para a definição de estratégias de médio e longo prazo, as quais devem ser consensualizadas no seio da cadeia agro - alimentar pelos seus principais agentes, com base num pensamento que se afirme como agregor e mobilizador para a afirmação do sector.

• Introdução
• Cenários exógenos
• Caracterização dos cenários
• Especificidades do cenário competitivo
• Especificidades do cenário social
• Especificidades do cenário fragmentado
• Especificidades do cenário proteccionista
• Estrutura empresarial
• Distribuição regional
• Principais produtos
• Principais mercados
• Impactes económicos
• Níveis de produtividade e rendabilidade
• Recursos humanos
• Utilização de engenharia e tecnologia
• Análise matricial: matriz de recursos e benchmarking
• Análise SWOT
• Competências centrais
• Identificação dos pontos fortes de sector
• Identificação dos pontos fracos de sector
• Janelas de oportunidade
• Ameaças e bloqueios aparentes
• Exigências sobre os recurso de sector
• Principais propostas de desenvolvimento
• Análise matricial: matriz de oportunidades, bloqueios e desenvolvimento
• Considerações finais
• Bibliografia