INTRODUÇÃO À QUALIDADE SANITÁRIA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (e-book em ePub)

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Este e-book tem por objetivo apresentar os principais conceitos que regem o setor de alimentação coletiva, destacando a importância da atuação do profissional de nutrição nesse setor e mostrando os principais pontos da cadeia produtiva de refeições para coletividades que devem receber atenção, considerando as ferramentas de controle sanitários em unidades de alimentação e nutrição.