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MANUAL DE MEDIDAS CASEIRAS E RECEITAS PARA CÁLCULOS DIETÉTICOS

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Este livro pretende ser uma ferramenta não apenas para pesquisadores, como também para estudantes ou profissionais que precisem desenvolver inúmeras atividades que necessitem da padronização de medidas e receitas culinárias, como: elaboração de cardápios, elaboração de lista de substituições, avaliação da alimentação de indivíduos e população e para outros fins.

  • Introdução
  • Estrutura do manual
  • Adaptações
  • Medidas caseiras e porções
  • Receitas padronizadas
  • Exemplos de cálculo
AUTOR: KELLY CRISTINA DE MOURA BOMBEM - DANIELA SILVA CANELLA - DANIEL HENRIQUE BONDONI - PATRÍCIA CONSTANTE JAIME
EDIÇÃO/ANO: 1/2012
DIMENSÕES: 13x19 cm
PÁGINAS: 161
CAPA: BROCHURA

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