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NUTRICIÓN - UNA ALTERNATIVA PARA PROMOVER LA SALUD

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Conceptos y principios

  • Introducción
  • Selección de los alimentos
  • Métodos de vigilancia e investigación nutricional
  • Directrices y recomendaciones dietéticas
  • Energética celular

Los nutrientes

  • Energía
  • Glúcidos
  • Proteínas y aminoácidos
  • Grasas
  • Las vitaminas
  • Los minerales 

La nutrición de determinados grupos y en distintas situaciones

  • La nutrición y el ciclo vital
  • Aspectos nutricionales de la enfermedad y la lesión
  • Otros grupos y situaciones 

Seguridad y calidad de los alimentos

AUTOR: GEOFFREY WEBB
EDIÇÃO/ANO: 1/1995
DIMENSÕES: 17x24 cm
PÁGINAS: 418
CAPA: BROCHURA

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