NUTRIENTES E METABOLISMO NA SAÚDE E NA DOENÇA (VOLUME 1)

O livro Nutrientes e Metabolismo na Saúde e na Doença é uma obra voltada à área da nutrição clínica que aborda como os nutrientes atuam no organismo humano, tanto em condições de saúde quanto em situações de doença. Ele explica os processos metabólicos dos principais nutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais) e como esses processos são alterados em diferentes patologias. Além disso, o livro conecta a teoria com a prática clínica, mostrando como o conhecimento nutricional pode ser aplicado no tratamento e na recuperação de pacientes. De forma geral, é uma referência importante para estudantes e profissionais da saúde que desejam entender melhor a relação entre alimentação, metabolismo e doenças. 

Nutrientes

• Água e metabolismo na saúde e na doença
• Carboidratos e metabolismo na saúde e na doença
• Aminoácidos e proteínas - metabolismo na saúde e na doença
• Gorduras e metabolismo na saúde e na doença
• Fibras alimentares e ácidos graxos de cadeia curta na saúde e na doença
• Vitaminas e metabolismo na saúde e na doença
• Eletrólitos, minerais, elementos-traço e elementos ultratraço e metabolismo na saúde e na doença

Nutrição e metabolismo

• Fisiologia da fome e saciedade
• Metabolismo integrado: catabolismo, epigenética e microbiota
• Motilidade, digestão, absorção e processamento de nutrientes
• Microbiota e disbiose
• Microbiota: genética, geografia e dieta
• Gasto energético e necessidades nutricionais na saúde em repouso e exercícios para adultos
• Gasto energético e necessidades nutricionais na saúde em repouso e exercício para infantes, crianças e adolescentes
• Erros inatos do metabolismo: conceitos, tipos, diagnóstico e tratamento
• Fenilcetonúria: conceitos, diagnóstico e tratamento
• Alterações do equilíbrio ácido-básico
• Alterações do metabolismo hidroeletrolítico por excesso ou perda

Resposta orgânica

• Citocinas pró e anti-inflamatórias, miosinas, adipocinas e impacto no metabolismo
• Resposta orgânica ao jejum precoce e prolongado
• Resposta fisiológica ao trauma infeccioso e não infeccioso
• Influências de medicamentos no metabolismo nutricional

Nutracêuticos e alimentos funcionais

• Nutrigenômica da soja
• Flavonoides e resveratrol
• Isotiocianatos
• Ácidos graxos ômega-3 do óleo de peixe
• Fitoquímicos