Este trabalho volta ao tema da importância do entendimento do processo alimentar e demonstra, resumidamente, vários fatores que têm contribuído para o agravamento da perda de qualidade de vida física, mental e emocional da população.
- Entendendo o alimento como matéria prima
- Nutrientes
- Índice glicêmico e carga glicêmica
- Carboidratos
- Proteínas
- Gorduras
- Vitaminas
- Minerais
- Suplementação nutricional
- Água
- Álcool
- Fibras
- Alimentos orgânicos e integrais
- Polifenóis
- Carotenóides
- Entendendo o hábito alimentar correto
- A matriz alimentar
- O sistema digestório
- Disbiose
- Eixo microbiota-intestino-cérebro
- Probióticos
- Probióticos inativos
- Alimentação e microbiota intestinal
- Destoxificação
- Entendendo os transtornos funcionais e as doenças
- Desequilíbrios nutricionais
- Aditivos químicos
- Disruptores endócrinos
- Metais tóxicos
- Medicamentos
- Alergias, hipersensibilidades e intolerâncias alimentares
- Dietas restritivas
- Entendendo o processo inflamatório
- Estresse oxidativo
- Função mitocondrial no organismo
- O ecossistema alimentar
- Desafios de um sistema alimentar sustentável
- Guia alimentar para a população brasileira
- Estamos adoecendo cada vez mais
- Por que não damos a devida importância aos nutrientes?
| AUTOR: DENISE CARREIRO |
| EDIÇÃO/ANO: 1/2022 |
| DIMENSÕES: 16x23 cm |
| PÁGINAS: 320 |
| CAPA: BROCHURA |
