Resultado de um extenso trabalho científico, este livro comprova a importância das gorduras saturadas e do colesterol para a manutenção da saúde, ao mesmo tempo em que revela quais são os verdadeiros agentes prejudiciais para o bom funcionamento do organismo.
- O importante papel das gorduras na evolução humana
- Modelo químico das gorduras
- O desenvolvimento do mito
- Orientações dietéticas oficiais
- Influência do poder econômico nas orientações dietéticas
- Dieta saudável: prevenção do risco cardíaco
- Excesso de carboidratos, gorduras ômega 6 e trans
- A verdadeira ciência das gorduras saturadas e do colesterol
- Pesquisas que condenam os ácidos graxos saturados são questionáveis
- Importância bioquímica e fisiológica das gorduras saturadas e do colesterol
- Inflamações crônicas: ômega 6, gorduras trans e peroxidação lipídica
- Inflamações crônicas causadas pelos carboidratos
- Estatinas e seus efeitos colaterais
| AUTOR: LAIR RIBEIRO - RUBISON OLIVO |
| EDIÇÃO/ANO: 1/2021 |
| DIMENSÕES: 16x23 cm |
| PÁGINAS: 288 |
| CAPA: BROCHURA |
