Uma dieta à base de soja ajuda a reduzir o colesterol e contribui para a saúde cardiovascular, age na modulação hormonal, protege o metabolismo ósseo e atua na massa muscular. Estudos recentes fazem supor que previne alguns tipos de câncer. Este livro explica a história da soja, seu cultivo, importância econômica e usos na alimentação e indústria, além de fornecer uma rica lista de receitas à base de soja.
- Prefácio
- Introdução: soja e nutrição
- Uma breve história da soja
- A planta
- O cultivo
- A soja na economia
- Usos da soja na alimentação humana e na indústria
- A soja e a saúde
- Alimentos à base de soja já prontos à venda em lojas de produtos naturais e supermercados
- Meu testemunho
- Receitas
- Glossário
| AUTOR: MARIA MONTANARINI |
| EDIÇÃO/ANO: 1/2009 |
| DIMENSÕES: 17x23 cm |
| PÁGINAS: 248 |
| CAPA: BROCHURA |
