Os alimentos transgênicos são aqueles obtidos a partir de variedades transgênicas ou que no seu processamentos utilizam de microrganismos transgênicos. Os organismos geneticamente modificados (OGM) são obtidos pela técnica do DNA recombinante, nos quais são inseridos genes, em geral de outra espécie. Os transgênicos podem ser utilizados para consumo direto, como insumo ou ingrediente na cadeia de produção de alimentos. A disponibilização dos transgênicos é consequência da evolução científica e tecnológicas. Entretanto, sua utilização exige uma completa avaliação com relação a segurança alimentar para o homem e os animais, bem como seus riscos para o meio ambiente.
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| AUTOR: MARCOS PAIVA DEL GIUDICE - ALUÍZIO BORÉM - PAULO HENRIQUE ALVES DA SILVA - JOSEFINA BRESSAN - NEUZA MARIA BRUNORO - JOÃO SABINO |
| EDIÇÃO/ANO: 1/2000 |
| DIMENSÕES: 15x22 cm |
| PÁGINAS: 291 |
| CAPA: BROCHURA |
