A obra trata da deficiência e do excesso de nutrientes, com base nas recomendações de ingestão emitidas por entidades nacionais e internacionais, além da forma como algumas doenças podem interferir na completa utilização desses nutrientes e de compostos bioativos pelo organismo.
- Biodisponibilidade: conceitos, definições e aplicabilidade
- Recomendações de nutrientes
- Genômica nutricional e biodisponibilidade de nutrientes
- Metabolômica nutricional
- Expossômica: uma nova abordagem em estudos nutricionais
- Microbiota intetsinal: princípios e estratégias nutricionais para modulação
- Biomarcadores para nutrientes essenciais
- Biodisponibilidade de proteínas, carboidratos e lipídios
- Fibra alimenta e seu efeito na biodisponibilidade de mineirais
- Vitamina A, D, E, K, C, B1, B2, B6, niacina, ácido fólico, B12, biotina, colina, sódio, cloro, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, cobre, zinco, selênio, iodo, manganês, boro, cromo, molibdênio
- Elementos tóxicos
- Biodisponibilidade de compostos bioativos de alimentos
- Nutrição e sistema imune
- Distúrbios associados ao glúten
- Minerais e obesidade
- Cirurgia bariátrica e aspectos gerais sobre microbiota intestinal
- Micronutrientes e resistência à insulina
- Minerais e diabetes mellitus
- Minerais e doenças cardiovasculares
- Aspectos da quimioprevenção do câncer com compostos bioativos presentes nos alimentos
- Micronutrientes e leucemia linfoide aguda
- Minerais e doença renal crônica
- Selênio, iodo e glândula tireóide
- Nutrientes e doença do Alzheimer
- Atualização sobre nutrição no transtorno afetivo bipolar
- Biodisponibilidade de nutrientes em dietas enterais
- Aspectos das interações fármaco-nutrientes
- Biodisponibilidade de nutrientes na gestação
- Minerais e envelhecimento
- Nutrientes e exercício físico
- Nutrientes e dietas vegetarianas
| AUTOR: SILVIA MARIA FRANCISCATO COZZOLINO |
| EDIÇÃO/ANO: 7/2024 |
| DIMENSÕES: 17x24X6 cm |
| PÁGINAS: 1060 |
| CAPA: DURA |
